hjonabandssaela rezept deutsch

Hjónabandssæla Kuchen

Ich dachte nie, dass meine ersten beiden Rezepte, die ich in Island veröffentlichen werde, Süẞspeisen sein werden, da ich eher der herzhafte Typ bin. Aber so ist das eben, vor allem in Island: Man weiẞ nie, wie es kommt. Deswegen könnt ihr hier nun das Rezept zum Nachbacken für den isländischen Hjóbabandssæla finden.

Dieser Kuchen wird traditionellerweise zu Hochzeiten, Hochzeitstagen und anderen Familienfesten gereicht. Denn wörtlich übersetzt heisst dieser Kuchen „Gute Ehe-Kuchen“. Die Aussprache und Schreibweise des isländischen Namens ist etwas knifflig, die Zubereitung dafür umso einfacher.

Zutaten

  • 500g Butter
  • 500g Haferflocken (zart)
  • 350g Kokos-Flocken
  • 150g Weizenmehl
  • 370g Brauner Zucker
  • Honig
  • Prise Salz
  • ½ Teelöffel Back-Natron
  • Rhabarber Marmelade

Es scheint fast so, als verbringen Isländer nicht wirklich gern viel Zeit aufwendig zu kochen oder zu backen. Wie auch bereits das Skýr Kuchen Rezept, ist der Hjónabandssæla Kuchen schnell zubereitet. Generell scheint es so, dass die Isländer im Alltag vor allem auf Pragmatismus setzen.  Auf der einen Seite ist das nicht sonderlich verwunderlich, denn wenn man auf einer so unwirtlichen Insel mit knappen Ressourchen wie Island lebt, ist Pragmatik überlebenswichtig. Auf der anderen Seite ist es amüsant, wie irrational Isländer sein können (Stichwort Trolle und Elfen).

Zubereitung

  1. Butter in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Anschliessend die Haferflocken, das Weizenmehl, die Kokos-Flocken, etwas Honig nach eigenem Geschmack und den Braunen Zucker untermischen. Alles gut durchmischen und eine Prise Salz sowie das Natron hinzufügen und wieder gut durchmischen. Die Teigmasse sollte nun schön klebrig und kompakt sein.
  2. Breiten sie nun den Teig auf ein Backbleck aus, so dass die Masse gleichmässig und flach ausgerollt ist. Drücken Sie den Teig gut an das Blech.
  3. Streichen Sie nun nach Geschmack und Vorliebe die Rhabarber Marmelade über den Teig. Traditionellerweise verwendet man in Island Rhabarber Marmelade, aber auch jede andere Frucht-Konfitüre, wie Erdbeer oder Kirsche, kann verwendet werden. Experimentieren Sie doch ein wenig nach Ihrem Geschmack.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 160° Grad mit Ober-und Unterhitze vor. Backen Sie den Kuchen für 25 Minuten. Es gibt verschiedene Ansichten, wie der perfekte Hjónabandssæla in sein soll.
    Viele Isländer mögen ihn locker und etwas krümmelig. Wartet man ein bis zwei Tage wird der Kuchen jedoch etwas kompakter

Dazu empfehle ich einen starken, schwarzen Kaffee, wie er in Island zu jeder Tageszeit getrunken wird. Gerðu svo vel – Guten Appetit.

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3 Kommentare zu „Hjónabandssæla Kuchen“

      1. Ja habe ich; letztes Wochenende. War wirklich simpel. War nur leider nicht stabil genug um ihn auf die Hand zu nehmen, deswegen blieb er zuhause. Mein Mann und ich haben ihn über das we hinweg verdrückt 🙂 sehr lecker!

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